Uvod
Aluminijasta folija je stalnica v mnogih gospodinjstvih kot vsestransko kuhinjsko orodje, ki se uporablja za zavijanje ostankov hrane, kuhanje in peko. Vendar je bilo nekaj špekulacij o varnosti aluminijaste folije in kateri strani naj se uporablja za različne namene. V tem članku se bomo poglobili v znanost o aluminijasti foliji in odgovorili na vprašanje: Katera stran aluminijaste folije je varnejša?
Kaj je aluminijasta folija?
Aluminijasta folija je tanka aluminijasta plošča, ki se zvije in stisne, da nastane trden, prožen material. Na eni strani ima sijočo površino, na drugi pa mat površino. Sijočo stran pogosto imenujemo "zunaj", mat stran pa "notranjost". Aluminijasta folija se pogosto uporablja v kuhinji, saj je odporna na visoke temperature, zaradi česar je odličen pripomoček za kuhanje in peko. Uporablja se tudi za zavijanje hrane, da ostane sveža in prepreči opekline v zamrzovalniku.
Toksičnost aluminija
Preden obravnavamo varnost aluminijaste folije, je pomembno razumeti možnost strupenosti aluminija. Aluminij je naravno prisoten element, ki ga najdemo v zemlji, vodi in zraku. Prisoten je tudi v nekaterih zdravilih, kozmetiki in aditivih za živila.
Človeško telo ne potrebuje aluminija in presežne količine se lahko kopičijo v telesu, kar lahko vodi do zastrupitve. Simptomi zastrupitve z aluminijem vključujejo:
- Bolečine v kosteh
- Šibkost ali utrujenost
- Zmedenost
- Krči
- Težko dihanje
Vendar je pomembno upoštevati, da se redko zgodi, da se pri vsakodnevni uporabi aluminijaste folije ali kuhinjske posode pri ljudeh razvije toksičnost za aluminij.
Sijoča stran proti mat strani
Zdaj pa se pogovorimo o razliki med svetlečo in mat stranjo aluminijaste folije. Mnogi ljudje verjamejo, da obstajata "prava" in "napačna" stran, ki ju je treba uporabiti pri kuhanju ali peki z aluminijasto folijo.
Sijaj
Sijoča površina aluminijaste folije odbija toploto, zato jo pogosto uporabljamo za zavijanje živil, ki jih moramo ohranjati na toplem. Odbojne lastnosti svetleče strani se lahko uporabijo tudi za izboljšanje osvetlitve pri fotografiji in za večjo učinkovitost sončnih kolektorjev.
Matte
Mat površina aluminijaste folije absorbira toploto, zato se pogosto uporablja za ovijanje živil, ki jih je treba enakomerno kuhati. Uporablja se lahko tudi za izboljšanje oprijema in preprečevanje zdrsa.
Katero stran naj uporabite?
Katero stran aluminijaste folije torej uporabiti pri kuhanju ali peki? Odgovor je: v resnici ni pomembno.
Glede na spletno stran Reynolds Kitchens, ki proizvaja aluminijasto folijo, "med obema stranema ni bistvene razlike." Obe strani sta enako učinkoviti pri kuhanju in se lahko uporabljata izmenično.
Zaključek
Skratka, čeprav med sijočo in mat stranjo aluminijaste folije ni bistvene razlike, je vseeno pomembno, da aluminijasto folijo uporabljate varno. Ne uporabljajte aluminijaste folije za kuhanje kislih živil ali pri kuhanju na visoki temperaturi, saj lahko to povzroči izpiranje aluminija v hrano. Poleg tega se izogibajte zavijanju vročih živil v aluminijasto folijo in nato dajanju neposredno v hladilnik, saj lahko ustvarite gojišče bakterij.
Če upoštevate te preproste varnostne nasvete, lahko še naprej uporabljate aluminijasto folijo kot koristen kuhinjski pripomoček, ne da bi vas skrbeli morebitna tveganja za zdravje.